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Brucheismaschinen
Brucheisbereiter
Ziegra 
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Eisbereiter Privatgebrauch
Eisbereiter
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Speiseeis
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Speiseeismaschinen
Speiseeisvitrinen
Würfeleisbereiter
Würfeleismaschinen
für Diskotheken
Bestellung auch unter
Rauschenbach-Shop
NordKap-Shop
Nordpool-Shop
Flockeneis hat grundsätzlich 75 %
Eisanteil und ca 25 % Wasseranteil , bei Scherbeneis ist es 93 %
Eisanteil und ca 7 % Wasseranteil
ZBE
30-10
ZBE 70-35
Blockeis
Blockeis ist hart durchgefrorenes, unterkühltes Eis in
Form von Blöcken verschiedener Größen.
- erhältlich in Blockgrößen von 25, 20 und 12,5 kg
- für lange Lagerung oder Transporte
- hohe Kühlleistung
- ideal für den Einzelverkauf
- robustes Herstellungsverfahren im Solebad ohne
mechanische Teile in der Eiserzeugung
Blockeis muss vor der Nutzung für Fisch
oder andere zu kühlende Güter zunächst zerkleinert werden. Dabei
können scharfe Kanten oder ein schneeiger Anteil entstehen.
Obwohl das Blockeis häufig durch das
bereits gebrauchsfertige Brucheis oder andere Eissorten ersetzt
ist, eignet es sich doch besonders in bestimmten Situationen:
- für lange Lagerhaltung des Eises ohne
Kühlräume, besonders in warmen Ländern
- wenn das Eis über lange Distanzen transportiert
werden soll, aber keine Kühlfahrzeuge zur Verfügung stehen
Blockeis
Block
eisbereiter
Ziegra
Metzgereikälte
Ziegra
Bäckereikälte Ziegra
chip Eisstaion Ziegra
Laborbedarf Flockeneis Ziegra
blockbereiter
Ziegra
Ice Flaker Ziegra
Ice Flakers Ziegra
Ice Flakers
Ice Flaker
|
Ziegra Brucheis Brucheismaschinen Brucheisbereiter Ziegra
PDF
Hygieneeinrichtung
PDF
Bescheibung Flockeneisbereiter
PDF Ziegra
Ziegra Brucheis Brucheismaschinen - 0,5 C Eisgefüge
Hygieneeinrichtung
alle
Preise inkl Fracht Deutschland ohne Inseln alle Maschinen gegen MP zusätzliche
Hygiene mit automatischer
Wasserentleerung,140,--
+ mwst MP : Automatische Spülfunktion inkl Entleerung
€ 550,-- + mwst
Wasseranschluss 3/4 Zoll, Tauwasseranschluss 14 mm
in den Sorten Standardeis Mikroeis Grobeis lieferbar luftgekühlt
wassergekühlt Mehrpreis !! + 500,--
+ mwst
Auswurf L 74 mm inkl isolierung 500,--
+ mwst
Wasserfilter € 180,-- + mwst
Gewährleistung 2 Jahre
vor Ort
| Typ: |
Tägliche
Produktion |
Vorrat |
+ 20 C
|
|
Maße |
| ZBE
30-10 |
30
kg |
10
kg |
€
3.680,-- |
€ + mWST |
40x50x71cm
350W 230V |
| ZBE
70-35 PDF |
70
kg |
35
kg
Technikpdf |
€ 3.790,-- |
€ + mWST |
46x60x93cm
350W 230V |
| ZBE
70 |
70
kg |
ohne
Vorrat |
€ 3.480,-- |
€ + mWST |
70x70x156cm
350W 230V |
| ZBE
70-100 |
70
kg |
100 kg |
€ 4.890,-- |
€ + mWST |
70x70x156cm
350W 230V |
| ZBE
110-35 |
100 kg |
35 kg |
€ 4.290,-- |
€ + mWST |
46x60x93cm
550W 230V |
|
ZBE 150 |
150 kg |
ohne
Vorrat |
€ 3.990,-- |
€ + mWST |
70x60x61cm
750W 230V |
| ZBE
150-100 |
150 kg |
100 kg |
€
5.480,-- |
€ + mWST |
70x60x156cm
750W 230V |
| ZBE
150-200 |
150 kg |
200 kg |
€ 5.990,-- |
€ + mWST |
70x60x196cm
750W 230V |
| ZBE 250
PDF |
250 kg |
ohne
Vorrat |
€ 4.290,-- |
€ + mWST |
70x60x61cm
1.3KW 230V |
| ZBE
250-100 |
250 kg |
100 kg |
€ 5.670,-- |
€ + mWST |
70x60x156cm
1.3KW 230V |
| ZBE
250-200 |
250 kg |
200 kg |
€ 6.090,-- |
€ + mWST |
70x60x196cm
1.3KW 230V |
| ZBE 350 |
350 kg |
ohne
Vorrat |
€ 4.690,-- |
€ + mWST |
70x60x61cm
1.8KW 400V |
| ZBE 350-E |
350 kg |
o.
Vorrat o.Aggr |
€ 4.190,-- |
€ + mWST |
70x60x61cm
1.8KW 400V |
| ZBE
350-100 |
350 kg |
100 kg |
€ 6.290,-- |
€ + mWST |
70x60x156cm
1.8KW 400V |
| ZBE
350 - 200 |
350 kg |
200 kg |
€ 6.790,-- |
€ + mWST |
70x60x196cm
1.8KW 400V |
| ZBE 375 |
350
kg |
ohne
Vorrat |
€ 5.490,-- |
€ + mWST |
70x70x85cm 400 V |
| ZBE
550 |
550 kg |
ohne
Vorrat |
€ 8.590,-- |
€ + mWST |
70x70x85cm 400 V |
| ZBE
550 - 400 |
550 kg |
400
kg
Vorrat |
€ 13.490,-- |
€ + mWST |
120x90x235cm 400 V |
| ZBE
750 |
750 kg |
ohne
Vorrat |
€ 11.990,-- |
€ + mWST |
80x80x85cm 400 V |
| ZBE
750 - 400 |
750 kg |
400
kg
Vorrat |
€
16.690,-- |
€ + mWST |
120x90x235cm 400 V |
| ZBE
1000 |
1000 kg |
ohne
Vorrat |
€ 13.390,-- |
€ + mWST |
80x80x85cm 400 V |
| ZBE
1000 - 400 |
1000 kg |
400
kg
Vorrat |
€ 18.790,-- |
€ + mWST |
120x90x235cm 400 V |
| ZBE
1200 |
1200 kg |
ohne
Vorrat |
€ 14.990,-- |
€ + mWST |
80x80x85cm 400 V |
| ZBE
1200 - 400 |
1200 kg |
400 kg
Vorrat |
€ 20.300,-- |
€ + mWST |
120x90x235cm 400 V |
| Geräte
in |
+
35 C |
Tropenausführung |
€ + 12 % |
€ + mWST |
|
bis hin zu 10 Tonnen Eis( UBE
10.000-2) pro Tag .Auch in wassergekühlter Ausführung und
mit getrenntem Verflüssiger lieferbar. -
8 C Eisgefüge auf Anfrage
-
Gehäuse und Speicher aus
Edelstahl
-
Kompakte Bauform
-
Einfache Inbetriebnahme
-
Leichter Zugang zum
Eisspeicher
-
Automatische
Maschinenabschaltung bei gefülltem Speicher
-
Automatischer Neustart
nach Eisentnahme
-
Niedriger Geräuschpegel
-
Optimale Hygiene durch
geschlossenen Wasserkreislauf
-
15 Jahre garantierte
Ersatzteillieferung
-
2 Jahr Vollgarantie
-
Gewährleistung 2 Jahre vor Ort + mit
Wartungsvertrag gleichzeitig günstiger Ersatzteile
-
|
Garantierte
Eisleistung bei 20º Umgebungs- und 15º
Wassertemperatur.
Die hohe Eisqualität bleibt auch bei höheren
Temperaturen erhalten. |
|
Brucheis-Automat Brucheisautomat
Brucheisbereiter Ziegra
|
|
Mikroeis: |
Standardeis |
Grobeis |
|
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
ZBE 30-10
|
ZBE 70-35
ZBE 110-35 |
ZBE 150
ZBE 250
ZBE 350 |
BE 150-100
ZBE 250-100
ZBE 350-100 |
ZBE 150-200
ZBE 250-200
ZBE 350-200 |
|
|
|
|
|
|
|
Modell
|
Leistung in 24 /h |
Behälztervolumen |
Abmessungen (cm)
L x B x H |
Gewicht
kg |
Leistung |
|
ZBE 30 - 10 |
30 kg |
10 kg |
40 x 50 x 71 |
60 |
0,4 kW |
|
ZBE 70 - 35 |
70 kg |
35 kg |
46 x 60 x 93 |
70 |
0,4 kW |
|
ZBE 70 - 100 |
70 kg |
100 kg |
70 x 70 x 156 |
125 |
0,4 kW |
|
ZBE 110 - 35 |
110 kg |
35 kg |
46 x 60 x 93 |
80 |
0,6 kW |
|
ZBE 150 |
150 kg |
- |
70 x 70 x 61 |
70 |
0,7 kW |
|
ZBE 150 - 100 |
150 kg |
100 kg |
70 x 70 x 156 |
130 |
0,7 kW |
|
ZBE 150 - 200 |
150 kg |
200 kg |
70 x 70 x 196 |
145 |
0,7 kW |
|
ZBE 250 |
250 kg |
- |
70 x 70 x 61 |
80 |
1,1 kW |
|
ZBE 250 - 100 |
250 kg |
100 kg |
70 x 70 x 156 |
140 |
1,1 kW |
|
ZBE 250 - 200 |
250 kg |
200 kg |
70 x 70 x 196 |
155 |
1,1 kW |
|
ZBE 350 |
350 kg |
- |
70 x 70 x 61 |
90 |
1,6 kW |
|
ZBE 350 - 100 |
350 kg |
100 kg |
70 x 70 x 156 |
150 |
1,6 kW |
|
ZBE 350 - 200 |
350 kg |
200 kg |
70 x 70 x 196 |
165 |
1,6 kW |
Nachstehend die Hauptvorteile des BRUCHEISes, gegenüber dem
Scherbeneis:
* Das Brucheis schont gegenüber dem Scherbeneis die Kuttermesser,
diese müssen nicht so häufig geschliffen werden. Dadurch müssen die
Kuttermesser nicht so häufig gewechselt werden, weniger Produktionsstillstand.
* Da Brucheis besser lagerfähig ist, wäre es möglich, daß eine
Eismaschine mit weniger Tagesleistung ausreichen würde. Das hieße auch
günstigere Anschaffungskosten.
* Eistemperatur -0,5°C (also knapp unter dem Gefrierpunkt). Daher braucht es nicht in unterkühlten Räumen gelagert zu werden. Die
beste Lagertemperatur ist 0 bis + 2°C. Es bleibt stets locker und gut hantierbar, im kühlen Eisbunker und auch später in warmer
Umgebung (im Gegensatz zu kälterem Eis, das zusammenfriert).
* Die Eisdicke beträgt ca. 5 - 7 mm, je nach der gewünschten
Eissorte.a) EisherstellungZIEGRA-Brucheis wird in einem senkrechten Zylinder hergestellt. Eine
rotierende Schnecke schabt das Eis ab und fördert es nach oben
(siehe auchunseren Prospekt, Beschreibung des Arbeitsprinzips auf Seite 6). Da
das
Eis an der Zylinder-Innenseite produziert wird, ist das Kältesystem
unserer Brucheis-Automaten vollkommen dicht. Ein Verlust bzw.
Austritt von
Kältemittel aufgrund beweglicher Teile im Kältesystem kann nicht
auftreten.
Wir denken, daß dieses technische Detail sehr wichtig ist, da in
Zukunft,
wo immer möglich, der eventuelle Austritt von Kältemittel
ausgeschlossenwerden muß.
Scherbeneis wird auf einer rotierenden Trommel hergestellt, die mit
Kältemittel
gefüllt ist. Das Eis bildet sich außen auf der Trommel. Bei diesem
System zur Scherbeneis-Herstellung ist es sehr schwierig, die Walze
gegen
Verlust von Kältemittel abzudichten. In der Walze beträgt die
Temperatur
ca. – 30°C, außen ca. + 35°C. Durch den Temperaturunterschied von
65°C ist
eine zuverlässige Wirksamkeit der Dichtungen auf Dauer nicht
gewährleistet.
Andere Scherbeneismaschinen-Typen produzieren das Eis innerhalb
einer
senkrechten Trommel mit einem eingebauten rotierenden Messer.
Scherbeneis
muß unterkühlt werden, da es sonst nicht von der Walze abgelöst
werden
kann. Es ist daher unmöglich, Scherbeneis mit der idealen Temperatur
von
etwas unter dem Gefrierpunkt herzustellen – im Gegensatz zu
Brucheismaschinen.Außerdem muß bei den meisten Anlagen beim Herstellen von
Scherbeneis Salz zugefügt werden.
b) ZIEGRA-Brucheis hat die ideale Temperatur von –0,5°C, d.h. knapp
unter dem
Gefrierpunkt. Die beste Lagertemperatur ist 0 bis + 2°C,
Unterkühlung ist nicht erforderlich. Das Eis friert nie zusammen, auch nach sehr
langer
Lagerung bleibt es stets locker und hantierbar. Um diese Vorteile zu
erlangen, ist Brucheis nicht so kalt wie Scherbeneis, jedoch ist seine
Kälteleistung etwa gleich.
Da Scherbeneis unterkühlt ist, muß es auch in einem unterkühlten
Raum gelagert werden. Sonst würde es durch die warme Umgebungstemperatur zu
Blöcken zusammenfrieren. Dennoch kann auch der unterkühlte Bunker
ein Zusammenfrieren nicht ganz verhindern: Beim Öffnen der Bunkertür tritt
warme
Umgebungstemperatur in den Speicher und läßt das Eis außen tauen.
Das
Schmelzwasser vermengt sich mit dem Eis und die Kälte friert beides
zu
einem großen Block zusammen, der schwer zu handhaben ist.
c) Eisverwendung
ZIEGA-Brucheis wird in unregelmäßigen Stücken mit einer Stärke von
7-8 mm
produziert und hält länger als Scherbeneis, das meist nur 1,5 mm
dick ist.
Andererseits, wenn schnelles Tauen erforderlich ist, z.B. in einem
Reaktor
oder beim Kuttern zur Wurstherstellung, verteilt es sich dennoch
sehr
schnell, da es nicht so hart ist wie Scherbeneis. Dieser
vermeintliche
Widerspruch wird durch die Tatsache erklärt, daß ZIEGRA Brucheis in
unterschiedlichen
Formen anbietet, wie folgt:
Feineis ist besonders geeignet für:
- Kühlung von überempfindlichen oder winzigen Produkten.
- Mischungen, die besonders schnelles Auftauen des Eises
erfordern, z.B. Teig.
Standardeis ist besonders geeignet für:- Kühlung und Konservierung vieler Produkte, wie z.B. in der
Fischauslage, Salatbars, für Gemüse: Es schmiegt sich dem zu
kühlenden Gut sanft an und kann dieses nicht verletzen, da
es keine spitzen Kanten hat. Seine große Oberfläche schmilzt
schnell und das Tauwasser hält das Kühlgut frisch, so daß das
Eis vom ersten Kontakt an kühlt.
- Wurstherstellung im Kutter: Es taut schnell. Da es nicht zu
hart ist, schont es die Kuttermesser, die somit seltener geschärft oder ersetzt werden müssen.
- Geflügelschlachtereien, um das vorbehandelte Geflügel während
des Waschens herabzukühlen. Hierzu wird dem Wasser Eis zugefügt, das schnell auftauen soll.
Grobeis ist besonders geeignet, wenn Eis lange halten soll:Transport von Fisch Lange Lagerung, automatische Bunkerentleerung.
Aufgrund der modernen Technologie von Brucheis-Maschinen wird ihre
Nennleistung
auch bei 7-8 mm dickem Eis garantiert. Bei Scherbeneis-Maschinen ist
die Leistung jedoch abhängig von der Dicke des Eises. Normalerweise
wird die
maximale Leistung bei einer Eisstärke von 1 – 1,5 mm erreicht und
nimmt ab,
wenn dickeres Eis von 2 – 3 mm gewünscht wird.
ZIEGRA-Brucheis kann aus jedem sauberen Wasser normaler Härte
produziert
werden, es ist so rein wie das verwendete Wasser. Hersteller von
Scherbeneis-
Maschinen empfehlen meistens, oder schreiben vor, dem Wasser für die
Eisproduktion
Chemikalien oder Salz beizufügen, da das Eis sonst nicht von der
Trommel gelöst werden kann.
Ziegra Technische Daten
| Ziegra Zbe 30-10 |
| Leistung / 24 h |
30 kg Brucheis bei 20°C Luft- u. 15°C
Wasserzulauftemperatur |
| Speicherinhalt |
10 kg |
| Maße |
40 x 50 x 71 cm Höhe |
| Gewicht |
60 kg |
| Gehäuse |
Edelstahl (4301) |
| Speicher |
Edelstahl (4301)- innen und außen, Isolierung 40
mm PU |
| Elekrizität |
230V-1-50 (auf Anfrage auch andere Spannung
möglich) |
| Wasserverbrauch |
entsprechend der Eisproduktion (kein Verlust) |
| Verdampfer |
ZIEGRA ZBE 30 |
| Kältemittel |
R 404 A - 600 Gramm |
| Kondensator |
luftgekühlt, Luftaustritt nach hinten, Luftmenge
230m³/h |
| Wärmeabgabe |
420 Watt |
| Geräuschpegel |
45 dBA -3m |
| Wasserdruckschalter |
schaltet das Kälteaggregat bei Wassermangel ab
und bei ausreichendem Wasser ein |
| Speicherthermostat |
schaltet die Maschine ab, wenn der Speicher
gefüllt ist und nach Eisentnahme ein |
|
| Ziegra Zbe 70-35 |
| Leistung / 24 h |
70 kg Brucheis bei 20°C Luft- u. 15°C
Wasserzulauftemperatur |
| Speicherinhalt |
35 kg |
| Maße |
46 x 60 x 91 cm Höhe |
| Gewicht |
70 kg |
| Gehäuse |
Edelstahl (4301) |
| Speicher |
Edelstahl (4301)- innen und außen,
Isolierung 40 mm PU |
| Elekrizität |
230V-1-50 (auf Anfrage auch andere Spannung
möglich) |
| Wasserverbrauch |
entsprechend der Eisproduktion (kein
Verlust) |
| Verdampfer |
ZIEGRA ZBE 70 |
| Kältemittel |
R 404 A - 600 Gramm |
| Kondensator |
luftgekühlt, Luftaustritt nach hinten,
Luftmenge 230m³/h |
| Wärmeabgabe |
420 Watt |
| Geräuschpegel |
45 dBA -3m |
| Wasserdruckschalter |
schaltet das Kälteaggregat bei Wassermangel
ab und bei ausreichendem Wasser ein |
| Speicherthermostat |
schaltet die Maschine ab, wenn der Speicher
gefüllt ist und nach Eisentnahme ein |
|
| Ziegra Zbe 70-110 |
| Leistung / 24 h |
70 kg Brucheis bei 20°C Luft- u. 15°C
Wasserzulauftemperatur |
| Speicherinhalt |
100 kg |
| Maße |
70 x 70 x 156 cm Höhe |
| Gewicht |
125 kg |
| Gehäuse |
Edelstahl (4301) |
| Speicher |
Edelstahl (4301)- innen und außen,
Isolierung 40 mm PU |
| Elekrizität |
230V-1-50 (auf Anfrage auch andere Spannung
möglich) |
| Wasserverbrauch |
entsprechend der Eisproduktion (kein
Verlust) |
| Verdampfer |
ZIEGRA ZBE 70 |
| Kältemittel |
R 404 A - 600 Gramm |
| Kondensator |
luftgekühlt, Luftaustritt nach oben und zur
rechten Seite, Luftmenge 230m³/h |
| Wärmeabgabe |
420 Watt |
| Geräuschpegel |
45 dBA -3m |
| Wasserdruckschalter |
schaltet das Kälteaggregat bei Wassermangel
ab und bei ausreichendem Wasser ein |
| Speicherthermostat |
schaltet die Maschine ab, wenn der Speicher
gefüllt ist und nach Eisentnahme ein |
|
Ziegra Nuggeteisbereiter ZNE 125 mit 100 kg vorrat € 6.200,-- €
+ mwst
Ziegra Nuggeteisbereiter ZNE 125 ohne vorrat € 4.900,-- €
+ mwst
Ziegra Nuggeteisbereiter ZNE 125 mit 100 kg vorrat € 6.200,-- €
+ mwst
Ziegra Nuggeteisbereiter ZNE 1000 ohne vorrat € 10.850,-- €
+ mwst
Ziegra Nuggeteisbereiter ZNE 1000 mit 400 kg vorrat € 15.390,-- €
+ mwst |
ZBE 550-1200
mit Vorrat 
