Auftaukühlschrank
Backwaren Kühlschrank
Backwaren TK Schrank
Blutkühlschrank
Chromatographie Kühlschrank
Eislagerschrank
Fischkühlschrank
Froster
Froster Polaris
Gärunterbrecher
Glastür Kühlschrank
Glastür Tiefkühlschrank
Gemeinschafts Kühlschrank
Kühlschrank Umluft V2a
Kühlschrank Umuft weiß
Kühlschrank stille Kühlung
Laborkühlschrank
Labortiefkühlschrank
Medikamentenkühler
Pralinenkühlschrank
Prüfklimaschrank
Rückstellprobenkühlschrank
Sahneklimaschrank
Solarkühlschrank
Tiefkühlschrank
Thermostatschränke
Weinkühlschrank

Eistruhen                    

Eisvitrinen                    

Energiespartruhen           

FlaschenkühltruhenV2a

Fischkühlschrank               

Froster                            

Glastür Tiefkühlschrank        

Impulstruhen                     

Kühldose                          

Kühlschrank Umluft Glastüre

Kühlschrank Umluft V2a   

Kühlschrank Um.  weiss

 Kühltisch                        

Labortruhen                  

Pluskühlinsel                     

Sahneklimaschrank        

Tiefkühlglastürschrank         

Tiefkühlkombi

Tiefkühlinsel Glasdeckel   

Tiefkühlinsel zentralg.

Tiefkühlinsel Auronzo      

Tiefkühlinsel Ola +/-        

Tiefkühlschrank            

Tiefkühlschrank Glastür       

Tiefkühltisch                    

Tiefkühltruhen                  

Schockfroster SF 10

SAK 28

Schockfroster SF 110

4666001 Schockfroster

oben AMX-5 basic unten AMX - 5 chef

AMX-5 PDF

friulinox chilly

Frosterwagen

Frosterschrank

Schrank froster

Froster

Schock Froster

Nemox Froster

Nemox Froster Frezzy 9

Nemox Froster Frezzy 5

Froster Alpeninox  Schnellabkühler Hochleistungsfroster Schockfroster Tiefkühlschock   

 SF 10           SF 15                   SF 30                 SF 50       SF 80 alle Preise inkl 19% MWST inkl Fracht frei Bordsteinkante

Froster Alpeninox	Hochglanzprospekt Froster	ltr,        kw	wellserve.pdf		Vorkasse	+MWST
LF 620	670x864x1950 mm st. Kühl.	600   0,47 kw	Schrank Drehtür Lagerfroster	LF 620 € 1.303,--	-3 %	+MWST
LF 610 U	670x864x1950 mm st. Kühl.	600   0,47 kw	Schrank Drehtür Lagerfroster	LF 610 U € 1.750,--	-3 %	+MWST
Mini Schockfroster SF23	560x560x520 mm Umluft bis -36 C Arbeitstemperatur	50   0,57 kw	(+90 °C -> -18 °C): 5 kg	SF 23 € 1907,--	-3 %	+MWST
Zero T5 Sp-eis	800 x 700 x 850 mm für 6 Eisschalen 120 kg 1,8 kw 230 V	150    1,8 kw	12 kg p. Zyklus	Zero €  2.560,--	-3 %	+ MWST
Zero T8  VT Sp-eis	800 x 700 x 1270 mm für 12 Eisschalen 180 kg 1,9 kw 230 V	150    2,9 kw	24 kg p. Zyklus	Zero € 3.422,--	-3 %	+ MWST
SF 51 230 V cool sf 51	790 x 700 x 850 mm für 5 Gn 1/1 oder 60x40 2260	150    1,3 kw	12 kg p. Zyklus	SF 51 € 2.551,--	-3 %	+ MWST
SF 10-CW	762 x 700 x 850 mm 5 Gn 1/1	115     0,8kw	7 kg p. Zyklus	Sf 10 € 3.368,--	-3 %	+MWST
SF 15-CW 230V	760  x 760 x 970 mm 3 Gn 1/1	115     1,8kw	15 kg p. Zyklus	SF 15 € 3.959,--	-3 %	+MWST
SF 28-CW 230V	760  x 760 x 1640 mm 6 Gn 1/1	210     3,8kw	27 kg p. Zyklus	SF 28 € 5.677,--	-3 %	+MWST
SF  30-LW 230V	895 x 995 x 1020 mm 6 Gn 1/1	210     1,9kw	30 kg p. Zyklus	SF 30 € 7.388,--	-3 %	+MWST
SF  50-LW 230V	895 x 995 x 1730 mm Quereins.10	410     3,8kw	50 kg p. Zyklus	SF 50 € 9.654,--	-3 %	+MWST
SF  50-CW-2 230V	800 x 835 x 2230 mm Quereins.20	560     3,9kw	50 kg p. Zyklus	SF 50 € 9.097--	-3 %	+MWST
SF  65-CW 230V	1000x1010x1640 mm Quer 10	560     4,7kw	65 kg p. Zyklus	SF 65 € 8.313,--	-3 %	+MWST
SF  70-LW 230V	1250x993x1730 mm Längs 10	590     5,3kw	70 kg p. Zyklus	SF 70 € 12.715,-	-3 %	+MWST
SF 100-Z-LW zentral	1040 x 895 x 1780 mm 20 Gn 1/1	850  zentralgek	85 kg p. Zyklus	SF 100 € 9.664,-	-3 %	+MWST
SF 120-CW	1400x1285x2471 mm 20 Gn 1/1	1900 19,7 kw	100 kg p. Zyklus	€ 19.074,-	-3 %	+MWST
SF 180-CW	1400x1280x2470 mm 20 Gn 1/1	1450     23kw	180 kg p. Zyklus	€ 22.575,-	-3 %	+MWST
SF 180-Z-CW zentral	1400x1280x2470 mm 20 Gn 1/1	1450 zentralgekühlt	180 kg p. Zyklus	€ 15.644,-	-3 %	+MWST
Schnellabkühler	Abmessungen	B. Inhalt l.		netto	Vorkasse	brutto
SAK 10-cw +90 -+3 C	762  x 700 x 850 mm 5 x Gn 1/1	115     0,9kw	12 kg p. Zyklus	SAK 10 €  3.018,--	-3 %	€  + MWST
SAK 15-cw	760  x 760 x 970 mm 3 x Gn 1/1	115	14 kg p. Zyklus	SAK 15 € 3.513,--	-3 %	€  + MWST
SAK 28-cw	760  x 760 x 1640 mm 11 Gn 1/1	210	27 kg p. Zyklus	SAK 28 € 4.281,--	-3 %	€  + MWST
SAK 30	895 x 995 x 1020 mm 6 Gn 1/1	210	30 kg p. Zyklus	Sak 30 € 5.990,--	-3 %	€  + MWST
SAK 30-LW	895 x 995 x 1020 mm 6 Gn 1/1	210	30 kg p. Zyklus	€  6.100,--	-3 %	€  + MWST
SAK 50-CW	895 x 995 x 2230 mm 11 Gn 1/1	410	50 kg p. Zyklus	€  7.500,--	-3 %	€  + MWST
SAK 50-LW	895 x 995 x 1730 mm 11 Gn 1/1	410	50 kg p. Zyklus	€  7.930,--	-3 %	€  + MWST
SAK 65-cw	895 x 995 x 1640 mm 11 Gn 1/1	410	50 kg p. Zyklus	€  7.350,--	-3 %	€  + MWST
SAK 70-cw	1250 x 995 x 1730 mm 10 Gn 1/1	410	70 kg p. Zyklus	€10.950,--	-3 %	€  + MWST
SAK100-Z-LW	1040 x 895 x 1784 mm 20 Gn 1/1	zentralk.	100 kg p.Zyklus	€ 8.800,--	-3 %	€  + MWST
SAK110-CW	1000 x 1285 x 2470 mm 20 Gn 1/1	400 V 9,6 kw	100 kg p.Zyklus	€15.500,--	-3 %	€  + MWST
SAK110-Z-CW	1000 x 1285 x 2470 mm 20 Gn 1/1	zentralk.	100 kg p.Zyklus	€10.980,--	-3 %	€  + MWST
SAK180-CW	1400 x 1280 x 2470 mm 20 Gn 1/1	400 V 9,6 kw	180 kg p.Zyklus	€19.900,--	-3 %	€  + MWST
SAK180-Z-CW	1400 x 1280 x 2470 mm 20 Gn 1/1	zentralk.	180 kg p.Zyklus	€14.900,--	-3 %	€  + MWST

Einlegeroste bitte separat bestellen Hochglanzprospekt Froster  ALPENINOX-Schnellabkühler und Schockfroster mit einer Leistung von 10 kg bis 180 kg pro Zyklus. Entsprechend der europäischen, von Frankreich übernommenen, NF-Vorschrift  ( Link PDF NF Norm  werden gekochte Speisen innerhalb von 110 Minuten von + 65°C auf + 3°C, entsprechend den UK - Vorschriften von + 70° C auf + 3° C in weniger als 90 Minuten, abgekühlt. Im Schnellabkühler können die Speisen für 6 Tage bei + 2°C konserviert und damit vor negativen Veränderungen durch Mikroorganismen geschützt werden. Der Konservierungszyklus bzw. die Beibehaltung der Temperatur aktiviert sich automatisch am Ende der Schockkühlzyklen. Empfohlen wird die Verwendung von niedrigen GN-Behältern (oder mit einer Tiefe von nicht mehr als 65 mm), um eine gute Luftzirkulation auf dem Produkt zu ermöglichen (je größer die der kalten Luft ausgesetzte Oberfläche der Speise, je geringer ist die Schockkühlzeit). Bei Änderung der Parameter kann auch eine Kerntemperatur von max -30 C bis -32 C erreicht werden und dann entsprechend auch die Lagertemperatur dann ändern auf -30 C  

Mit den ALPENINOX-Schockfrostern erfolgt die Abkühlung gekochter Speisen von + 65°C auf –18°C innerhalb von max. 4 1/2 Stunden. Bei den Geräten ab 21,6 kg pro Zyklus ist die Beschickung mit Hordenwagen möglich.

Schnelle Tiefkühlung Die Tiefkühlung ermöglicht es, Speisen über längere Zeiträume (Wochen bzw. Monate) zu konservieren. Bei der schnellen Tiefkühlung erfolgt die Mikrokristallisierung des in der Speise vorhandenen Wassers, daher werden die Zellen bei gefrorenen Produkten nicht zerstört und die Speise behält sowohl den Aspekt als auch die ursprünglichen Nährwerte. Bei diesem Zyklus beträgt die Temperatur der Speisen nach der Tiefkühlung zwischen – 20° C und –18° C. Mit den ALPENINOX-Schockfrostern können Sie problemlos und entsprechend den Vorschriften Fleisch- und Fischgerichte, Suppen, Dessert und v.a.m. auf eine Temperatur von –18° tiefgefrieren. Kerntemperaturfühler Die Verwendung des Fühlers im Kern des Produktes ist ratsam, um die Schockkühlung besser durchführen zu können. Es ist wichtig, daß die Sonde korrekt plaziert ist, d.h. im Zentrum des größten Produktes, wobei darauf zu achten ist, daß die Spitze nicht aus dem Produkt austritt oder das Blech berührt. ACHTUNG: Um die Betriebszeiten zu reduzieren, ist es empfehlenswert, die Kühlzelle vor der Durchführung der Zyklen vorzukühlen. Die Alpeninox-Schockkühler und -froster bieten die Möglichkeit der„SOFT"-Schockkühlung und  „HARD"-Schockkühlung Die „SOFT"-Schockkühlung ist bei Speisen wie Gemüse oder Nahrungsmitteln geringer Stärke angezeigt. Die „HARD"- Schockkühlung ist bei Nahrungsmitteln großer Stückelung ratsam. Zum Thema Tiefgefrieren von Hackfleisch, Fleischklöße, Frikadellen, Bouletten, Rohwurst, Fleischbräte, zerkleinerte Innereien, Fleischzuschnitte wie Steaks, Filets, Schnitzel, die mit Mürbeschneidern oder ähnlichen Geräten behandelt worden sind, Schaschlik u.s.w. sagt der § 3 der Hackfleischverordnung folgendes aus: (1) Erzeugnisse nach § 1 dürfen in gefrorenem Zustand nur in den Verkehr gebracht werden, wenn sie unmittelbar nach ihrer Herstellung mit einer mittleren Geschwindigkeit von mindestens einem Zentimeter in der Stunde auf eine Kerntemperatur von mindestens –18 °C tiefgefroren und vor oder unmittelbar nach dem Tiefgefrieren in hygienisch einwandfreie Packungen abgefüllt worden sind. Auch diese Forderung können Sie mit den ALPENINOX-Schockfrostern problemlos erfüllen. Die ALPENINOX-Schockfroster können Sie natürlich auch als Schnellabkühler im Plusbereich nutzen. 1 Zyklus sind von + 65 C auf -20 C in ca 4,5 Std zu erreichen .

Zanussi easyLine Schockkühler und -Froster

1 extra Kerntemperaturfühler zum serienmäßigen (nur ab Werk)  880.089 176,00 € 

HACCP-Schnittstellen-Kit für PC (Netzwerk) gestützte Protokollierung  880.092 399,00 € 

2 extra Kerntemperaturfühler zum serienmäßigen (nur ab Werk)  880.096 353,00 €

Tragrost 600 x 400 mm, weiß  880.864 35,00 € 

Tragrost GN 1/1, grau  881.435 18,00 € 

Satz Füße (4 Stück)  881.493 66,00 € 

Tragrost GN 1/1, CNS  921.101 59,00 € 

HACCP-Protokolldrucker, Basisversion  881.532 1.107,00 € 

Schienengestell mit Führungsschienen 20 x GN 1/1  922.140 € 1.200,00 

hygienische Kundenvorteile
Alle Nährwerte bleiben erhalten (bis zum Verfalllstag): Geschmack. Geruch,
Farbe, Bestand, Vitamine und Proteingehalt.
Bei den Hochleistungsfrostern ist der ?Wuchs der Eiskristalle gering, dies
bedeutet, dass die Nährwertzellen nicht zerrissen werden.
Alle Nährwerte bleiben erhalten (bis zum Verfalllstag): Geschmack. Geruch,
Farbe, Bestand, Vitamine und Proteingehalt.
Bei den Hochleistungsfrostern ist der ?Wuchs der Eiskristalle gering, dies
bedeutet, dass die Nährwertzellen nicht zerrissen werden.
Kein Speisenvergiftungsrisiko, durch maximale Sicherheit der Hygienebedingun-
gen, da eine rasche, schnelle Kühlung das Bakterienwachstum verhindert.
Kein Speisenvergiftungsrisiko, durch maximale Sicherheit der Hygienebedingun-
gen, da eine rasche, schnelle Kühlung das Bakterienwachstum verhindert.

organisatorische Kundenvorteile
Gekochte Speisen können nach erfolgter Schnellabkühlung für 3 Tage in einem
Kühlschrank aufbewahrt werden und nach der Schockfrostung für 2 - 12 Monate
(je nach Speisenart) in einem Gewerbe-Tiefkühlschrank gelagert werden.
Gekochte Speisen können nach erfolgter Schnellabkühlung für 3 Tage in einem
Kühlschrank aufbewahrt werden und nach der Schockfrostung für 2 - 12 Monate
(je nach Speisenart) in einem Gewerbe-Tiefkühlschrank gelagert werden.
Die Speisen werden nur einmal vorbereitet und können so auch außerhalb der
saisonalen Zeiten angeboten werden.
Es entsteht eine effektivere Auslastung der Kochgeräte und das Kundeninteresse
wächst durch ein kontinuierliches Angebot an Speisen.
Die Speisen werden nur einmal vorbereitet und können so auch außerhalb der
saisonalen Zeiten angeboten werden.
Es entsteht eine effektivere Auslastung der Kochgeräte und das Kundeninteresse
wächst durch ein kontinuierliches Angebot an Speisen.

ökonomische Kundenvorteile
Kosteneinsparungen durch Reduzierung der Speisenvorbereitungszeiten. Es sind
weniger Kochzyklen notwendig, da die für eine Woche benötigten Speisen im
Vorfeld einmal vorbereitet werden können. Dadurch resultiert ein geringerer Ener-
gieverbrauch.
Kosteneinsparungen durch Reduzierung der Speisenvorbereitungszeiten. Es sind
weniger Kochzyklen notwendig, da die für eine Woche benötigten Speisen im
Vorfeld einmal vorbereitet werden können. Dadurch resultiert ein geringerer Ener-
gieverbrauch.
Benutzung der schnellabgekühlten Speisen gemäß des Tagesbedarfs. Hierdurch
können die Speisenreste erheblich reduziert werden.
Benutzung der schnellabgekühlten Speisen gemäß des Tagesbedarfs. Hierdurch
können die Speisenreste erheblich reduziert werden.
Optimierte Vorbereitung zu speziellen Catering-Ereignissen wie z.B. Hochzeits-
Gesellschaften, Firmenveranstaltungen, Festessen, Banketts, etc. Ein großer
Vorrat von gekühlten Speisen kann im Vorfeld zubereitet werden. Hierdurch wird
die Arbeitsauslastung der eigenen Mitarbeiter effektiv gestaltet. Speisen und
Zutaten können in lukrativen Großmengen mit Einkaufsvorteil bezogen werden.
Optimierte Vorbereitung zu speziellen Catering-Ereignissen wie z.B. Hochzeits-
Gesellschaften, Firmenveranstaltungen, Festessen, Banketts, etc. Ein großer
Vorrat von gekühlten Speisen kann im Vorfeld zubereitet werden. Hierdurch wird
die Arbeitsauslastung der eigenen Mitarbeiter effektiv gestaltet. Speisen und
Zutaten können in lukrativen Großmengen mit Einkaufsvorteil bezogen werden. 

Schockfroster alternative Hersteller   AMX one   PDF Afinox Froster

  amx 5    zubehör gegen Aufpreis

alle Preise blau =inkl 19% MWST inkl Fracht frei Bordsteinkante Technomac Froster 

PDF Froster Technomac   Einlegeroste bitte separat bestellen € 35,-- max -35 C Arbeitstemperatur 

 alle Preise inkl 19% MWST inkl Fracht frei Bordsteinkante Deutschland

alternativ Chinaware

Bartscher Froster AL 2	Schockfroster al 2  Ausführung CNS 18/10 nach HACCP Richtlinien Fassungsvermögen: 3 x 2/3 GN Klimaklasse ST Kühlmittel R404a Schnellkühlcyklus + 90 °C bis + 3 °C Schockfrostleistung + 90 °C bis - 18 °C Optimale Temperaturverteilung Niederiger Energieverbrauch Höchste Präzision bei Einsatz des Kerntemperaturfühler Anschlusswert: 0,56 kW / 230 V B 680 x T 540 x H 510 mm Gewicht: 53 kg Best.-Nr. 700.602	€  1.900,--	€ + mwst
Bartscher Froster AL 5	Schockfroster AL 5  mit Kerntemperaturfühler Ausführung CNS 18/10 nach HACCP Richtlinien Fassungsvermögen: 5 x 1/1 GN Klimaklasse T Kühlmittel R404a Schnellkühlcyklus + 90 °C bis + 3 °C Schockfrostleistung + 90 °C bis - 18 °C Optimale Temperaturverteilung Niederiger Energieverbrauch Höchste Präzision bei Einsatz des Kerntemperaturfühler Anschlusswert: 0,9 kW / 230 V B 750 x T 700 x H 850 mm Gewicht: 105 kg Best.-Nr. 700.605	€  2.750,--	€ + mwst
Bartscher Froster AL10	Schockfroster al 10   mit Kerntemperaturfühler Ausführung CNS 18/10 nach HACCP Richtlinien Fassungsvermögen: 5 x 1/1 GN Klimaklasse T Kühlmittel R404a Schnellkühlcyklus + 90 °C bis + 3 °C Schockfrostleistung + 90 °C bis - 18 °C Optimale Temperaturverteilung Niederiger Energieverbrauch Höchste Präzision bei Einsatz des Kerntemperaturfühler Anschlusswert: 1,2 kW / 230 V B 790 x T 700 x H 850 mm Gewicht: 112 kg Best.-Nr. 700.609	€  4.800,--	€ + mwst

Spiralfroster unter heinen.biz    Spiraltunnelfroster unter heinen.biz 

Irinox Froster   

kaum noch Abfälle und  Reste

                               Einlegeroste bitte separat bestellen € 35,--         max -41 C Arbeitstemperatur

Schockkühler Froster Irinox Easyfresh	Abmessungen Kühlen von + 92 bis + 3 C Frosten von + 92 bis -18 C	B. Inhalt l. für	1 Zyklus 240min		brutto
Irinox EF 10.1	535 x 760 x 655 mm   86 kg 1000 w	3 x GN 1/1-65	10 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€ + mwst
Irinox EF 20.1	790 x 760 x 870 mm   86 kg 1200 w	2 x GN 1/1-100	20 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€ + mwst
Irinox EF 30.1	790 x 962 x 1590 mm   126 kg 2900 w	4 x GN 1/1-100	30 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€ + mwst
Irinox EF 45.1	790 x 962 x 1970 mm   166 kg 3700 w 400 V	8 x GN 1/1-100	45 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€ + mwst
Irinox MF 10.1	535 x 760 x 655 mm   86 kg 1000 w	2 x GN 1/1-100	10 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€ + mwst
Irinox MF 25.1	790 x 777 x 870 mm   86 kg 1200 w	2 x GN 1/1-100	25 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€ + mwst
Irinox MF 30.2	790 x 906 x 870 mm   126 kg 2900 w	4 x GN 1/1-100	30 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€ + mwst
Irinox MF 45.1	790 x 962 x 1590 mm   166 kg 3600 w 400 V	8 x GN 1/1-100	70 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€ + mwst
Irinox MF 70.1	790 x 962 x 1970 mm   166 kg 5300 w 400 V	4 x GN 1/1-100	45 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€ + mwst
Irinox MF 70.2	790 x 962 x 1590 mm   166 kg 5200 w 400 V	8 x GN 1/1-100	70 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€ + mwst
Irinox MF 85.2	790 x 1092 x 1970 mm   166 kg 6200 w 400 V	12 x GN 1/1-100	85 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€ + mwst
Irinox ASP5	600 x 600 x 850 mm   86 kg 600w	3 x GN 1/1oder 2 Eisschalen a 5 Ltr.	5 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€
Irinox ASP10	600 x 600 x 850 mm   86 kg 600w	3 x GN 1/1oder 2 Eisschalen a 5 Ltr.	5 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€
Irinox ASP14	600 x 600 x 850 mm   86 kg 600w	3 x GN 1/1oder 2 Eisschalen a 5 Ltr.	5 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€
Irinox HC 51P Nachfolger	600 x 600 x 850 mm   86 kg 600w	3 x GN 1/1oder 2 Eisschalen a 5 Ltr.	5 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€
Irinox HC 101P	800 x 700 x 950 mm   116 kg	5 x GN 1/1oder 6 Eisschalen a 5 Ltr.	8 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€
Irinox HC 141P	800 x 700 x 950 mm    116 kg	5 x GN 1/1  6 Eisschalen a 5 Ltr.	12 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€  + mwst
Irinox HC 142P	800 x 800 x 1820 mm   226 kg	14 x GN 1/1 18 Eisschalen a 5 Ltr.	30 kg p. Zyklus	auf Anfrage	€

  irinox

EasyFresh EF 10.1 Schnellkühler & Schockfroster

Irinox HC 51P	Irinox HC 101P	Irinox HC 141P	Irinox HC 142P

Produkte zuverlässig haltbar machen

Innovative Kältetechnik ist aus der modernen Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Unsere Schnellkühler und Schockfroster mit neusten Technologien wie dem eingebauten HACCP-Speicher und der UVC-Lampe zur Sterilisierung (optional) ermöglichen in Verbindung mit unseren hochwertigen Kühlaggregaten immer bessere Kühlergebnisse. Die Folge: Frisch-, Kühl- und Tiefkühlware unterscheiden sich heute qualitativ kaum noch. Unser Leistungsspektrum umfasst Schockfroster und Schnellkühler für kleine Produktmengen ebenso wie leistungsstarke Tiefkühltunnel.

Schockfrosten: Den vollen Geschmack erhalten

Schockfroster leiten - 40° C kalte Luft über das Produkt, so dass die Kerntemperatur in kürzester Zeit auf -18° C sinkt und nur Mikrokristalle entstehen, die die Zellen nicht zerstören. Damit bleiben die Eigenschaften der Speisen auch nach dem Auftauen ohne Gewichts-, Konsistenz oder Geschmacksverlust erhalten.

Schnellkühler: Keimbildung effektiv verhindern

Schnellkühler werden eingesetzt, um der Bakterienbildung beim Abkühlen entgegen zu wirken. Diese findet vor allem im Temperaturbereich zwischen + 68° C und + 10° C statt. Schnellkühler senken die Kerntemperatur frisch gekochter Speisen in weniger als 90 Minuten auf + 3° C und verlängern so die Mindesthaltbarkeit. Sie sind unersetzlich für "Cook & Chill"-Anwendungen und die Herstellung eigener Convenience-Produkte. Dies verhindert übrigens auch das Austrocknen von Speisen und Veränderungen an Farbe und Duft der Produkte.

Polaris Froster

Schockkühler Froster Master	Abmessungen	B. Inhalt l. für	1 Zyklus 240min	netto	brutto
master frost T	540 x 540 x 680 mm   35 kg 800 w	GN 2/3		€ 1.490,--	€ + mwst
master frost T3	670 x 700 x 670 mm   75 kg 800 w	GN 1/1		€ 1.880,--	€ + mwst